倫敦帝國理工學(xué)院(Imperial College London)的學(xué)者們開發(fā)了一種低成本、與智能手機相連、環(huán)保的變質(zhì)傳感器，用于肉類和魚類的包裝。該學(xué)院生物工程系的負(fù)責(zé)人Firat Güder 博士說，這些傳感器足夠便宜，開發(fā)人員希望超市能在三年內(nèi)使用它們。

研究表明，三分之一的英國消費者扔掉食物僅僅是因為食物達(dá)到了保質(zhì)期，但在每年125億英鎊的扔掉食物中，60%(420萬噸)是安全的。

開發(fā)團(tuán)隊表示，這些新的實驗室原型傳感器每臺造價2美分。它們被稱為“紙基電子氣體傳感器”(PEGS)，可以檢測肉類和魚類產(chǎn)品中氨和三甲胺等變質(zhì)氣體。

智能手機可以讀取傳感器數(shù)據(jù)，這樣人們就可以把手機放到包裝上，查看食品是否安全食用。PEGS 是由碳電極印刷在現(xiàn)成的纖維素紙上。

Güder 博士解釋說，這種材料是生物可降解的，無毒，所以不會對環(huán)境造成傷害，可以安全地用于食品包裝。傳感器與近場通信(NFC)標(biāo)簽相結(jié)合，可以被附近的移動設(shè)備讀取。

在對包裝好的魚和雞肉進(jìn)行實驗室測試時，PEGS比現(xiàn)有的傳感器更快、更可以準(zhǔn)確的追蹤并檢測出變質(zhì)氣體，而成本僅為現(xiàn)有傳感器的一小部分。研究人員說，這些傳感器最終可能會取代“使用日期”，因為“使用日期”遠(yuǎn)不是衡量新鮮度和可食性的可靠指標(biāo)。