今日，第七屆中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新峰會(huì)在廣州召開(kāi)。本屆峰會(huì)聯(lián)合行業(yè)內(nèi)協(xié)會(huì)、平臺(tái)、品牌餐飲等業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍人物及精英大咖共同舉辦，探討餐飲行業(yè)熱點(diǎn)話題，為中國(guó)餐飲業(yè)智能化發(fā)展助力。

會(huì)上，峰會(huì)對(duì)2019年度餐飲行業(yè)內(nèi)展現(xiàn)突出價(jià)值以及潛力的企業(yè)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)，商業(yè)服務(wù)機(jī)器人研發(fā)企業(yè)普渡科技榮獲“最佳餐飲合作伙伴獎(jiǎng)”。頒獎(jiǎng)詞顯示，普渡科技推出的“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人憑借著出色的科技實(shí)力，幫助餐廳解脫了長(zhǎng)久以來(lái)人力成本的桎梏，讓降本增效不再只是一句口號(hào)。

保證配送安全，將性價(jià)比做到極致

“餐廳最關(guān)注的一般是兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是機(jī)器人的安全性，另一個(gè)就是性價(jià)比。”普渡科技團(tuán)隊(duì)在接受采訪時(shí)表示。

“機(jī)器人會(huì)撞到顧客嗎？會(huì)碰撞餐廳的桌椅嗎？”在成熟的技術(shù)支持下，普渡科技首先解決了餐廳經(jīng)營(yíng)者的這些顧慮。普渡科技在其核心產(chǎn)品“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人上采用了3D避障方案。3D立體傳感器能快速對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行立體建模，不僅能識(shí)別餐廳桌椅、小料臺(tái)等靜態(tài)障礙物，更能夠?qū)θ恕⑹滞栖囘@類餐廳里常見(jiàn)的動(dòng)態(tài)障礙物進(jìn)行感知，從而做到極速避障，極大降低安全事故發(fā)生的概率。

極高的安全性讓餐廳對(duì)送餐機(jī)器人產(chǎn)品感到放心，而高性價(jià)比則是推動(dòng)餐廳進(jìn)行采購(gòu)使用的決定性因素。

根據(jù)普渡云平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，“歡樂(lè)送”一天配送數(shù)量在300盤以上，高峰期能達(dá)到400盤，目前“歡樂(lè)送”的租賃價(jià)格每月不到3000元，而一、二線城市服務(wù)員每月投入將達(dá)到5000元以上。綜合來(lái)看，“歡樂(lè)送”以60%的成本完成了1.5~2名傳菜員的工作，性價(jià)比優(yōu)勢(shì)突出。

在國(guó)慶期間，某知名連鎖火鍋餐飲品牌在門店內(nèi)使用了兩臺(tái)送餐機(jī)器人，一天最高配送636盤餐品，大大緩解了服務(wù)員的傳菜壓力。目前，包括海底撈、呷哺呷哺等眾多知名品牌餐廳已通過(guò)使用機(jī)器人減少員工排班輪次、或每次排班的人數(shù)，來(lái)減輕員工壓力。

技術(shù)改變行業(yè)，高科技也能低成本

在許多餐飲行業(yè)人士看來(lái)，機(jī)器人屬于高科技產(chǎn)品，價(jià)格肯定不菲。但事實(shí)上，成熟的供應(yīng)鏈與技術(shù)配合，已將機(jī)器人成本降低至商品級(jí)水平。

從供應(yīng)鏈上看，伺服電機(jī)、深度攝像頭、激光雷達(dá)等核心零部件等上游產(chǎn)業(yè)成熟、成本降低，讓機(jī)器人本體的硬件成本也隨之降低。

而讓機(jī)器人成本進(jìn)一步降低的，是普渡科技自主研發(fā)的核心算法——PuduSLAM多傳感器融合算法。相比于傳統(tǒng)的單激光雷達(dá)SLAM或單視覺(jué)SLAM算法更依賴于傳感器本身的能力，PuduSLAM通過(guò)結(jié)合多種傳感器的優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)各自方案的不足，即使是較低成本的傳感器，也可以展現(xiàn)出強(qiáng)大的性能優(yōu)勢(shì)。

目前，通過(guò)PuduSLAM算法，“歡樂(lè)送”已實(shí)現(xiàn)了高精度的地圖構(gòu)建與厘米級(jí)的定位，對(duì)餐廳通道的寬度要求也從原先的80厘米降低至60厘米，讓店面較為擁擠、過(guò)道狹窄的小店也能使用送餐機(jī)器人。

從送餐出發(fā)，打造全鏈路智能餐飲生態(tài)

“普渡科技不僅僅是送餐機(jī)器人公司，更是一家專注于低速無(wú)人駕駛技術(shù)研發(fā)的機(jī)器人公司，餐飲行業(yè)是普渡科技率先進(jìn)入并選擇持續(xù)深耕的行業(yè)?！逼斩蓤F(tuán)隊(duì)說(shuō)到。

當(dāng)普渡科技在送餐機(jī)器人的技術(shù)與落地方案都已經(jīng)探索出一條成熟的道路后，普渡科技將發(fā)掘餐飲行業(yè)更豐富的機(jī)器人落地場(chǎng)景，打造全鏈路智能餐飲生態(tài)。

在餐飲行業(yè)的各項(xiàng)流程中，除了送餐以外，還有許多重復(fù)度高、機(jī)械化程度高的工作，比如回盤收臺(tái)；也有一些能夠通過(guò)機(jī)器人獲取更高關(guān)注度、結(jié)合AI進(jìn)行推薦營(yíng)銷的任務(wù)，比如迎賓領(lǐng)位等，這些都將是普渡科技未來(lái)在餐飲行業(yè)發(fā)力的方向；尤其是5G商業(yè)落地后，不同機(jī)器人之間、機(jī)器人與人之間的連接與互動(dòng)都將有更多可挖掘的亮點(diǎn)。

今年12月中旬，普渡科技將在深圳舉辦一場(chǎng)新品發(fā)布會(huì)，屆時(shí)將推出兩款全新的餐飲機(jī)器人，豐富餐飲機(jī)器人的品類，向更大的餐飲智能化市場(chǎng)進(jìn)軍。