廣州米果智能設(shè)備有限公司通過(guò)自主研發(fā)智能產(chǎn)品、系統(tǒng)平臺(tái)打造智慧食堂全鏈解決方案，提升消費(fèi)者用餐舒適度和滿意度，踐行“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的行動(dòng)倡議，降本增效實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

那么，米果智慧食堂全鏈解決方案是由什么產(chǎn)品系統(tǒng)搭建起來(lái)的？投放到食堂日常經(jīng)營(yíng)中是否具備可操作性？建設(shè)完成后的智慧食堂如何幫助消費(fèi)者快速適應(yīng)取餐流程呢？315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日在即，備受關(guān)注的食品安全問(wèn)題在數(shù)字化團(tuán)餐食堂中是如何監(jiān)管的？

Gigi帶您深入了解米果智慧食堂解決方案，相信很多疑問(wèn)都會(huì)迎刃而解！

智慧食堂全鏈解決方案由智能結(jié)算、洗消配套、智慧食安、增值服務(wù)四大板塊組成消費(fèi)者日常服務(wù)場(chǎng)景，通過(guò)實(shí)時(shí)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析、多種模式自助就餐、食品安全透明公開(kāi)等優(yōu)勢(shì)，切實(shí)有效地幫助食堂提升日常經(jīng)營(yíng)效果和消費(fèi)者滿意度、信任感。

智慧食堂

智能結(jié)算

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由多功能餐托自動(dòng)發(fā)放機(jī)、智能自助稱重機(jī)、多功能消費(fèi)機(jī)等智能產(chǎn)品組成，通過(guò)自動(dòng)感應(yīng)、人臉識(shí)別、手機(jī)掃碼等方式實(shí)現(xiàn)無(wú)感自助結(jié)算，為消費(fèi)者提供多種消費(fèi)模式、多樣菜品選擇、低用餐時(shí)間成本的舒適就餐體驗(yàn)。

洗消配套

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以自主研發(fā)的長(zhǎng)龍式商用洗碗機(jī)為標(biāo)配設(shè)備，可根據(jù)食堂規(guī)模選擇不同模塊組合，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烘干與消毒一體化，大幅度提升洗碗效率、節(jié)省后廚人力成本。

同時(shí)，通過(guò)為消費(fèi)者提供餐具自動(dòng)洗消服務(wù)，減少消費(fèi)者用餐后清洗餐具的時(shí)間成本，烘干消毒保障餐具潔凈安全，讓消費(fèi)者吃得開(kāi)心、吃得放心。

智慧食安

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配備明廚亮灶食安展示屏展示每日食材農(nóng)殘快檢、廚工考勤及體溫監(jiān)測(cè)、食堂后廚視頻監(jiān)控及直播、操作間環(huán)境溫濕度等食品安全臺(tái)賬。通過(guò)國(guó)內(nèi)首款具有食安溯源法律依據(jù)的留樣柜——米果智能食品留樣柜（MG07），進(jìn)行留樣操作全程視頻監(jiān)控抓拍，保留溯源呈證。搭配智慧食安管理系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集儀、智能水表、智能電表、LORA溫濕度傳感器等共同組成智慧食品安全溯源系統(tǒng)，幫助食堂監(jiān)督能源使用、有效節(jié)水節(jié)電，提升員工信任度與食品安全感知度。

增值服務(wù)

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提供米果智能體測(cè)儀進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，使用者可通過(guò)激活小程序接收個(gè)人健康數(shù)據(jù)，了解自身身高、體重、體脂率、肌肉率、水份、骨齡、基礎(chǔ)代謝消耗量等十幾項(xiàng)身體健康參數(shù)，還可定制輸入父母手機(jī)號(hào)后將孩子體測(cè)結(jié)果發(fā)送給父母，實(shí)現(xiàn)就餐營(yíng)養(yǎng)與身體健康需求相結(jié)合。

除了服務(wù)于消費(fèi)者日常就餐需求的四大功能之外，還需要一個(gè)智慧食堂全鏈解決方案的運(yùn)行核心——食堂運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，主要由米果云餐SaaS系統(tǒng)和智能生鮮稱構(gòu)成。

米果云餐SaaS系統(tǒng)

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包括食堂運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)模塊、功能模塊的可視化劃分，可從用餐人數(shù)、客單價(jià)、菜品銷量、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)等方面呈現(xiàn)運(yùn)營(yíng)情況，提供食材采購(gòu)參考，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

智能生鮮稱

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全程連接米果云餐SaaS系統(tǒng)，通過(guò)智能生鮮稱在食材收貨環(huán)節(jié)的驗(yàn)收、出入庫(kù)數(shù)據(jù)自動(dòng)錄入并上傳后臺(tái)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生鮮食材采購(gòu)的數(shù)據(jù)閉環(huán)，提高運(yùn)營(yíng)效率，減少采購(gòu)過(guò)程中的成本損耗。

2022年10月，黨的二十大提出“實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進(jìn)各類資源節(jié)約集約利用”，米果智慧食堂全鏈解決方案幫助各行業(yè)食堂、餐飲膳食企業(yè)實(shí)現(xiàn)人力成本、水電能源、食材資源、時(shí)間成本的有效節(jié)約，以數(shù)字科技搭建智能自助結(jié)算、節(jié)儉風(fēng)尚培育、食品安全管控、科學(xué)膳食分析、降本增效經(jīng)營(yíng)的智慧食堂。

審核編輯黃宇