油煙監(jiān)測主要針對餐飲行業(yè)油煙，油煙監(jiān)測通過對反映油煙環(huán)境質量的指標進行監(jiān)視和測定，以確定油煙污染狀況和環(huán)境質量的高低。

1.油煙背景

自2002年起，國家也出臺了一系列政策來限制餐飲油煙排放，各地政府也積極開展油煙整治行動，餐飲油煙的排放得到了一定控制，油煙凈化設備也因此成為了餐飲單位的必備設施。

油煙由油氣、油滴和油霧組成。其主要來源有三種：由油脂及食物本身所含脂質的熱氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白質等發(fā)生化學反應；上述反應的中間產物或最終產物之間相互作用的二次反應物等。污染物有顆粒和揮發(fā)性氣態(tài)兩種形態(tài)，油煙廢氣中含有75種以上的有機物，脂肪酸、烷烴、烯烴、醛類、酮、醇、酯、芳香族化合物和雜環(huán)化合物。當油煙的溫度達到300℃以上時，形成大量的自由基和脂質過氧化物，且脂溶性高，容易進入血液循環(huán)，對機體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，而且在體內誘導形成的自由基是癌癥的病理基礎之一。同時食物烹調中產生的某些刺激性氣味隨油煙一起排放到周圍的環(huán)境中，對人體的呼吸系統(tǒng)、視覺器官和健康造成了極大的影響。

2.安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺助力大氣污染防治攻堅工作

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺對餐飲油煙處理設備的運行狀態(tài)進行監(jiān)控，實現開機率與凈化效率監(jiān)測。同時，采集油煙排放數據，對排放超標的異常企業(yè)進行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進行告警，協(xié)助監(jiān)管部門快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗和維護，從傳統(tǒng)人防轉變?yōu)榧挤溃瑢崿F監(jiān)管部門遠程集中監(jiān)控，很大降低人力成本，有效解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱、監(jiān)管到位難度大等問題。

系統(tǒng)結構圖如下：

3.硬件詳細指標參數

4.結語

安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺采用自動化、信息化技術和集中監(jiān)管模式，從傳統(tǒng)的人工尋產轉變?yōu)槠脚_7*24小時的無人化值守平臺，大大降低執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，同時為大氣污染防治攻堅工作提供數據支撐，有效改善大氣污染情況。

審核編輯黃宇