在當(dāng)前對(duì)抗空氣污染的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)油煙監(jiān)測(cè)、飯店油煙檢測(cè)的監(jiān)管更是重要。?近日，由中國環(huán)境報(bào)社主辦的京津冀煙油在線監(jiān)測(cè)技術(shù)交流會(huì)在北京舉行。參加會(huì)議的各位嘉賓重點(diǎn)關(guān)注餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)與管理，分享和交流技術(shù)成果和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，探討餐飲行業(yè)、油煙監(jiān)測(cè)行業(yè)的發(fā)展方向。

研究表明，從飯店餐飲來源排放的油煙顆粒主要是細(xì)顆粒，直接導(dǎo)致PM2.5的產(chǎn)生。 其中有些還帶有氣味，直接影響周圍居民的正常生活。 近年來，許多城市中來自飯店餐廳油煙的空氣污染投訴占空氣污染投訴總數(shù)的很大比例，這已成為一個(gè)長期問題。由此可見，飯店油煙檢測(cè)問題必須加以重視。

生態(tài)與環(huán)境部前總工程師萬本太在交流會(huì)上介紹，油煙排放的污染物中有一部分是顆粒物，另一部分是VOC。?這兩種污染物都與“藍(lán)天防衛(wèi)戰(zhàn)”的大局有關(guān)。 “幾個(gè)城市的空氣污染源分析結(jié)果表明，油煙約占PM2.5排放源的5％。在嚴(yán)重污染的天氣條件下，油煙可能占更多。因此，現(xiàn)在是時(shí)候加強(qiáng)對(duì)油煙監(jiān)測(cè)的重要性了。同時(shí)，飯店油煙監(jiān)測(cè)這個(gè)問題也必須得以解決。”最終，新的油煙監(jiān)測(cè)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。

為了更好的進(jìn)行飯店餐飲油煙監(jiān)測(cè)，生態(tài)與環(huán)境部制定了新的油煙監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，于去年9月發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》，其中規(guī)定了這些餐飲油煙排放要求，餐飲業(yè)中油煙污染物排放的監(jiān)控。 管理要求還規(guī)定了有關(guān)污染物排放的監(jiān)測(cè)。 此前，重慶，河南，北京等地已經(jīng)發(fā)布了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，明確了油煙中一些主要污染物的監(jiān)測(cè)要求和測(cè)量方法。 從源頭上找出問題，讓飯店餐廳的油煙無所遁形，并安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控餐廳油煙的全過程，從而有效地幫助了對(duì)餐飲油煙監(jiān)控的綜合管理。

萬本太說：“餐飲油煙監(jiān)測(cè)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，進(jìn)一步促進(jìn)了油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的安裝和有效運(yùn)行，對(duì)促進(jìn)餐飲業(yè)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展也將發(fā)揮積極作用。