酒曲中含有的大量的微生物成分可以幫助谷物中的淀粉含量糖化、發(fā)酵，對(duì)酒的濃度和醇香起著決定性的作用，所以自古就有曲是“酒之骨”的說(shuō)法。

溫度是影響微生物生長(zhǎng)和存活的主要環(huán)境因素之一，對(duì)發(fā)酵的影響很大。酒曲中的釀酒微生物需要在最適合的溫度下，才能發(fā)揮最大的作用：溫度過(guò)低，則會(huì)使微生物活力變低，若溫度過(guò)高，則會(huì)造成大量微生物會(huì)死亡，影響酒的口味、品質(zhì)和出酒率。因此，酒廠在酒曲發(fā)酵過(guò)程中會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的溫度控制。

濟(jì)南祥控自動(dòng)化研制的XKCON祥控測(cè)溫探桿，采用探桿直接插入式測(cè)溫方式和LORA無(wú)線通訊方式，又被稱為L(zhǎng)ORA型插入式測(cè)溫儀，適合在酒廠酒曲發(fā)酵池中進(jìn)行多點(diǎn)位、不同深度的酒曲溫度采集和長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)。

XKCON祥控LORA型插入式測(cè)溫儀為什么適合在酒廠窖池進(jìn)行酒曲溫度監(jiān)測(cè)，主要有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

• 支持定制探桿長(zhǎng)度和測(cè)溫點(diǎn)：溫度檢測(cè)探桿的長(zhǎng)度和內(nèi)置溫度測(cè)點(diǎn)的數(shù)量，可客戶根據(jù)酒曲窖池的實(shí)際深度和溫度檢測(cè)要求進(jìn)行定制。
• 現(xiàn)場(chǎng)免布線：此款插入式測(cè)溫儀采用LORA無(wú)線通訊方式進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸，而且其內(nèi)置大容量鋰電池，免去了傳統(tǒng)傳統(tǒng)檢測(cè)，需布線通訊和供電的麻煩。
• 食品級(jí)安全：LORA型插入式測(cè)溫儀由測(cè)溫探桿和探頭兩部分組成，探桿使用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)制作，不但安全而且具有良好的防腐蝕性，能夠滿足對(duì)酒曲溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備的要求。
• 測(cè)溫精準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)顯示：插入式測(cè)溫儀使用進(jìn)口的溫度傳感器，以±1℃的精度、0.1℃的分辨率對(duì)酒曲溫度進(jìn)行高精度檢測(cè)，并通過(guò)自帶的液晶顯示屏進(jìn)行實(shí)時(shí)顯示，方便巡檢人員現(xiàn)場(chǎng)查看。
• 遠(yuǎn)程監(jiān)管：測(cè)溫儀通LORA信號(hào)將采集到的酒曲實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)發(fā)送至遠(yuǎn)程管理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)顯示、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和數(shù)據(jù)分析，幫助酒廠管理人員通過(guò)軟件實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管。
• 異常報(bào)警：管理人員通過(guò)遠(yuǎn)程管理軟件設(shè)置溫度報(bào)警閥值，當(dāng)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)超過(guò)報(bào)警值時(shí)，軟件會(huì)通過(guò)顯示、電話、微信等方式進(jìn)行告警。

LORA型插入式測(cè)溫儀是可移動(dòng)的便攜式測(cè)溫設(shè)備，在酒曲發(fā)酵期間將其測(cè)溫探桿插入酒曲內(nèi)的酒曲中就能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)、多層的連續(xù)性溫度監(jiān)測(cè)，使酒曲溫度監(jiān)測(cè)更科學(xué)、更實(shí)用、更可靠，從而為窖池酒曲發(fā)酵提供精準(zhǔn)的溫度信息數(shù)據(jù)支持。