最近，楊國福麻辣燙門店再次引起了民眾對食品安全監(jiān)管的關(guān)注。雖然事后門店聲明是隔壁門店的老鼠跑過來的，但也暴露了餐飲店存在的衛(wèi)生安全漏洞和傳統(tǒng)人工監(jiān)管的天然短板——人類無法24小時(shí)緊盯每平方米的操作臺(tái)。然后，搭載AI算法的邊緣計(jì)算盒子卻可以支持對餐飲門店包括后廚進(jìn)行全年無休的智能監(jiān)管以及針對不同情況的對應(yīng)處理措施。這種看似普通的鐵盒子，正在城市毛細(xì)血管中構(gòu)建起全天候的智能防線。

通過AI邊緣計(jì)算盒子、邊緣計(jì)算服務(wù)器、邊緣計(jì)算網(wǎng)關(guān)等AI硬件，結(jié)合AI算法，可以衍生出不同場景的智能監(jiān)管和巡檢。有了AI邊緣計(jì)算盒子等智能安防解決方案，可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)"事后追責(zé)"轉(zhuǎn)為"事前預(yù)防"，粗放式管理升級為精準(zhǔn)治理。

一．應(yīng)急、消防、生產(chǎn)安監(jiān)、工地

• 煙火智能感知：AI邊緣計(jì)算盒子對煙、火進(jìn)行識(shí)別，發(fā)現(xiàn)城市、公園、森林中等煙花燃放和可見火苗的危險(xiǎn)情況
• 抽煙檢測：邊緣計(jì)算服務(wù)器檢測人員在禁煙區(qū)域內(nèi)是否存在抽煙的危險(xiǎn)行為
• 打電話：AI邊緣計(jì)算盒子檢測人員在禁止打電話區(qū)域內(nèi)是否存在打電話的危險(xiǎn)行為
• 不戴安全帽：邊緣計(jì)算服務(wù)器識(shí)別施工現(xiàn)場工人不戴安全帽的危險(xiǎn)行為，整治違規(guī)施工現(xiàn)象
• 未穿反光衣：邊緣計(jì)算網(wǎng)關(guān)識(shí)別施工現(xiàn)場工人未穿反光衣的危險(xiǎn)行為，整治違規(guī)施工現(xiàn)象
• 離崗檢測：識(shí)別在崗區(qū)域內(nèi)工作人員長時(shí)間不在崗，發(fā)現(xiàn)潛在安全風(fēng)險(xiǎn)，從 "人盯人" 到 "AI 站崗"。

在傳統(tǒng)工地安全管理中，安全員需要每2小時(shí)巡檢3萬平米區(qū)域，相當(dāng)于每天完成2場馬拉松。邊緣計(jì)算盒子的介入，讓這種“人海戰(zhàn)術(shù)”轉(zhuǎn)變?yōu)橹悄苤凳亍?/p>

二、水務(wù)

• 河面漂浮物：AI邊緣計(jì)算盒子可檢測河面是否存在漂浮物，例如礦泉水瓶、泡沫箱等漂浮物，實(shí)時(shí)通知工作人員進(jìn)行清理作業(yè)。這種"發(fā)現(xiàn)即處置"的閉環(huán)模式，使杭州某水系的漂浮物響應(yīng)時(shí)間從2小時(shí)縮短至15分鐘。

三、明廚亮灶

• 未戴廚師帽：邊緣計(jì)算服務(wù)器檢測后廚人員未戴廚師帽的行為
• 未穿廚師服：檢測后廚人員未按照規(guī)范穿著廚師服的行為
• 廚房抽煙檢測：AI邊緣計(jì)算盒子檢測后廚人員出現(xiàn)抽煙的行為
• 老鼠檢測：檢測識(shí)別后廚是否存在老鼠
• 后廚人員未戴口罩：邊緣計(jì)算網(wǎng)關(guān)識(shí)別后廚員工是否有按要求穿戴口罩