機(jī)器人與自動(dòng)化已經(jīng)改變了幾乎所有工業(yè)部門(mén)的制造模式，同時(shí)提高了效率以及產(chǎn)品一致性，食品與飲料行業(yè)也不例外。

如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，食品生產(chǎn)商需要更靈活的生產(chǎn)過(guò)程，尤其是食品與飲料行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)日新月異，因此需要快速生產(chǎn)滿(mǎn)足當(dāng)前需求的產(chǎn)品。ABB全球食品及飲料行業(yè)負(fù)責(zé)人Markus Brettschneider分享了關(guān)于自動(dòng)化輔助食品飲料生產(chǎn)商的案例。

智能工廠(chǎng)建設(shè)，從數(shù)字評(píng)估開(kāi)始

全自動(dòng)化智能工廠(chǎng)對(duì)許多生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是一個(gè)明確目標(biāo)，然而大多數(shù)公司目前還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。我們已經(jīng)看到許多自動(dòng)化和機(jī)器人被集成到生產(chǎn)中，人們對(duì)數(shù)字技術(shù)越來(lái)越感興趣，并且希望了解如何整合自動(dòng)化、數(shù)字化、機(jī)器人技術(shù)來(lái)幫助生產(chǎn)商創(chuàng)建全自動(dòng)化智能工廠(chǎng)。

事實(shí)是沒(méi)有“萬(wàn)能的”解決方案可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化工廠(chǎng)。每個(gè)工廠(chǎng)都是獨(dú)一無(wú)二的，客戶(hù)有自己的目標(biāo)與時(shí)間表，這就是我們所有項(xiàng)目都從開(kāi)展工廠(chǎng)數(shù)字評(píng)估開(kāi)始的原因。這樣我們就有了分析所需的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，可以為我們的客戶(hù)提供建議，然后一起設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)施時(shí)間表。

我們也會(huì)建議生產(chǎn)商開(kāi)展專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并聘用特定人才。為了擁有一個(gè)全自動(dòng)化智能工廠(chǎng)，企業(yè)還需要擁有合適的IT基礎(chǔ)設(shè)施以及受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的員工。

自動(dòng)化升級(jí)帶來(lái)的真實(shí)收益

無(wú)論公司大小，大多數(shù)生產(chǎn)商會(huì)關(guān)注四個(gè)關(guān)鍵性能指標(biāo)：成本、質(zhì)量、安全性和可持續(xù)性。即使是自動(dòng)化、機(jī)器人技術(shù)方面的小投資也會(huì)對(duì)每個(gè)相關(guān)KPI產(chǎn)生積極影響。

例如，尤其對(duì)小工廠(chǎng)而言，最常見(jiàn)的好處是節(jié)約能源，這不僅有助于提高可持續(xù)性KPI，還能降低成本。使用變速驅(qū)動(dòng)器可以“輕松地”降低泵、風(fēng)扇及其他電機(jī)驅(qū)動(dòng)應(yīng)用的能耗。

驅(qū)動(dòng)器還通過(guò)其內(nèi)置軟件解決方案帶來(lái)額外的自動(dòng)化功能。具有抗汽蝕控制的驅(qū)動(dòng)器是一個(gè)精簡(jiǎn)的解決方案（因?yàn)樗皇且粋€(gè)驅(qū)動(dòng)器），不僅有助于節(jié)約能源，還能提升產(chǎn)品質(zhì)量。此外，因?yàn)樗梢詸z測(cè)并解決汽蝕問(wèn)題，這有助于維持生產(chǎn)進(jìn)度。

公司必須認(rèn)識(shí)到投資自動(dòng)化并非一個(gè)“孤注一擲”的行為，而生產(chǎn)商可以按步驟實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。他們可以做出改變，而這些改進(jìn)措施會(huì)為下一步打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

東南亞自動(dòng)化市場(chǎng)潛力巨大

在自動(dòng)化方面，東南亞無(wú)疑是一個(gè)繁榮的市場(chǎng)，但這并不意味著它的全自動(dòng)化工廠(chǎng)比率很高。相反，由于該地區(qū)一些國(guó)家的勞動(dòng)力成本非常低廉，所以我們發(fā)現(xiàn)每天消費(fèi)的產(chǎn)品中有很多是手工生產(chǎn)的，無(wú)論是本地名牌還是地區(qū)性或全球性產(chǎn)品?？偟膩?lái)說(shuō)該地區(qū)的工廠(chǎng)自動(dòng)化水平有提升的潛力。

雖然食品與飲料制造業(yè)的總體自動(dòng)化水平與其他行業(yè)還有差距，但如今東南亞的自動(dòng)化技術(shù)普及率仍遠(yuǎn)高于五年前的水平。許多公司，尤其是跨國(guó)公司，開(kāi)始采用機(jī)器人解決方案用于包裝、搬運(yùn)產(chǎn)品，重復(fù)作業(yè)，起重或者該地區(qū)高溫導(dǎo)致的惡劣工作條件。

一個(gè)案例是使用機(jī)器人碼垛機(jī)來(lái)碼放雞蛋，每小時(shí)可以碼放72，000個(gè)，與之前的手動(dòng)碼垛方法相比減少了破碎雞蛋的數(shù)量。這樣工廠(chǎng)工人可以花更多時(shí)間去做更安全、更有價(jià)值的工作。

控制技術(shù)方面也有極大潛力。擁有手動(dòng)、半自動(dòng)或島嶼控制系統(tǒng)的工廠(chǎng)比較常見(jiàn)，但這些生產(chǎn)商很難清晰理解過(guò)程數(shù)據(jù)，而且完全無(wú)法優(yōu)化自己的整個(gè)過(guò)程。相反，使用分布式控制系統(tǒng)的全集成自動(dòng)化可以輕松地追蹤能源消耗并提高運(yùn)營(yíng)效率，為工廠(chǎng)帶來(lái)直接優(yōu)勢(shì)。

未來(lái)，自動(dòng)化將更快地得到廣泛應(yīng)用，不僅是由于人力成本增加，還因?yàn)楣S(chǎng)老板的心態(tài)已經(jīng)發(fā)生變化，現(xiàn)在他們認(rèn)為人力可以從事更有價(jià)值的活動(dòng)，而不是用于重復(fù)性工作。自動(dòng)化的好處是看得見(jiàn)的，使他們更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

自動(dòng)化、數(shù)字化和機(jī)器人技術(shù)是第四次工業(yè)革命的基礎(chǔ)，而我們的客戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始為將來(lái)做準(zhǔn)備。

一項(xiàng)普及率越來(lái)越高的基礎(chǔ)技術(shù)是遠(yuǎn)程監(jiān)控過(guò)程與設(shè)備。針對(duì)低壓電機(jī)的ABBAbility智能傳感器等設(shè)備讓工廠(chǎng)更好地理解如何使工廠(chǎng)設(shè)備健康與平穩(wěn)地運(yùn)行。這也導(dǎo)致從應(yīng)答性維護(hù)到預(yù)防性維護(hù)的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)商現(xiàn)在可以提前預(yù)測(cè)設(shè)備需要維護(hù)，并在計(jì)劃停機(jī)期間對(duì)其進(jìn)行維護(hù)，而不是在發(fā)生故障時(shí)才進(jìn)行維修。

電動(dòng)機(jī)、變壓器、開(kāi)關(guān)設(shè)備等智能設(shè)備現(xiàn)在可以與維修人員交流并顯示自身狀態(tài)，這是一種大大節(jié)約成本和時(shí)間的全新方式，突顯了預(yù)防性維護(hù)的巨大優(yōu)勢(shì)。

與一些人的想法正好相反，升級(jí)食品工廠(chǎng)的途徑有很多，不僅僅局限于綠地項(xiàng)目。很顯然數(shù)字化程度越高，節(jié)約的成本和增加的收入就越多。

然而也可以通過(guò)棕地項(xiàng)目逐步過(guò)渡，通常應(yīng)首先了解目前的數(shù)字優(yōu)先級(jí)，接著執(zhí)行數(shù)字成熟度評(píng)估，開(kāi)發(fā)路線(xiàn)圖，然后與專(zhuān)家交流分享最佳實(shí)踐。