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本文采用了計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)通過拍攝豬肉從新鮮品質(zhì)到腐敗過程變化采集照片圖像，用matlab軟件進(jìn)行圖像處理，使用Otsu算法對(duì)圖像進(jìn)行分割，從而把圖像中豬肉部分與背景分割開來，實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉圖像的單獨(dú)處理。提取圖像特征，劃分好閾值，提出某一特征值，能反映出豬肉新鮮度，實(shí)現(xiàn)了基于計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)的豬肉新鮮度無損檢測(cè)。
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