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氣調貯藏的研究，是從貯藏水果開始的。早在1860年，英國一位學者建立了一座氣密性較好的蘋果貯藏試驗庫，庫體密封是用鋼板做的，用冰進行冷卻，庫溫不超過1℃，效果較好，但這項研究成果當時末被重視。直至1929年和1933年，英國和美國才分別建立了第一座商業(yè)上嘗試的氣調庫。1941年，美國發(fā)表了公告，提供了氣體成份和溫度的參考數據，并正式稱為氣調貯藏。
氣調貯藏技術
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