蒸箱市場前景可期。

根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6.4%，低迷市場一直延續(xù)到2019年第一季度。當(dāng)多個(gè)產(chǎn)品品類從增量發(fā)展階段進(jìn)入存量裂變階段之后，企業(yè)之間的競爭焦點(diǎn)已經(jīng)從渠道導(dǎo)向、營銷導(dǎo)向遞進(jìn)到科技化導(dǎo)向和用戶導(dǎo)向。而蒸箱，2018年零售量、零售額分別同比增長56%、47%，被視為一個(gè)既可以在增量市場蓬勃發(fā)展，過渡到存量市場也能大放異彩的產(chǎn)品。

在引爆行業(yè)關(guān)注度成為新晉力量的同時(shí)，蒸箱產(chǎn)品基數(shù)小、普及率低現(xiàn)狀也是不爭的事實(shí)。歸納起來，這種業(yè)熱市冷的局面形成有以下幾個(gè)原因：

從產(chǎn)品方面來說，蒸箱屬于新品類，有著新產(chǎn)品推廣的固有規(guī)律，需要教育市場。此外，產(chǎn)品所解決的需求往往是錦上添花而不是雪中送炭，而價(jià)格卻又貴上不少。

從參與廠商來說，它們反應(yīng)速度快，但產(chǎn)品整體規(guī)劃和渠道把控能力較弱，因此依靠單品營銷突破獲得前期關(guān)注后往往后繼乏力。

從營銷渠道上來說， 首次購買用戶難以將體驗(yàn)和老產(chǎn)品比較，也就無法形成舊有體驗(yàn)的遷移，推廣難度非常大。

如何突破業(yè)熱市冷的困局，關(guān)鍵是創(chuàng)新。只有針對(duì)產(chǎn)品、廠商和渠道三者進(jìn)行創(chuàng)新，這股新興勢(shì)力才能夠不斷發(fā)展壯大，真正成為廚電市場的重要參與者。

智能化增加產(chǎn)品價(jià)值量

微蒸烤一體機(jī)有望成為打開市場的敲門磚

智能化，正在成為這個(gè)時(shí)代賦予所有家電企業(yè)的新力量。體現(xiàn)在蒸箱上，便是操作簡單化，如智能菜單。方太集團(tuán)蒸烤微產(chǎn)品負(fù)責(zé)人賴鵬在日前召開的2019中國蒸箱消費(fèi)普及活動(dòng)2.0上表示， 智能菜單對(duì)80后主力消費(fèi)群體有較大吸引力。據(jù)了解，方太蒸箱內(nèi)置的智能菜單，均是邀請(qǐng)大師級(jí)的廚師參與菜譜開發(fā)設(shè)計(jì)。萬家樂廚電事業(yè)部一二級(jí)營銷中心副總經(jīng)理侯利蘋也透露，萬家樂今年重點(diǎn)亦是推出智能菜譜。

對(duì)于一體機(jī)產(chǎn)品，市場和廚電品牌抱有了非常好的期待。在萬和廚電事業(yè)部產(chǎn)品總監(jiān)梁明看來，未來多功能復(fù)合型產(chǎn)品如蒸烤一體機(jī)或走強(qiáng)。“未來70升蒸烤產(chǎn)品、多能夠組合產(chǎn)品的市場會(huì)很強(qiáng)?！?博西家電集團(tuán)傳播部高級(jí)總監(jiān)劉雁也認(rèn)為，微蒸烤可以作為現(xiàn)階段普及的重點(diǎn)，發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”。

微蒸烤作為一個(gè)全新的廚電產(chǎn)品集群，屬于老產(chǎn)品在新技術(shù)、新消費(fèi)的推動(dòng)下迭代而生的新品類。微蒸烤的有機(jī)組合和疊加，是否為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，目前尚不確定。但是水槽洗碗機(jī)的成功引爆表明，打造新品類是一條路，關(guān)鍵就看企業(yè)如何激活用戶需求。

線上線下雙線聯(lián)動(dòng)

體驗(yàn)式營銷或可引爆品牌傳播

在新的市場環(huán)境下，消費(fèi)升級(jí)不僅意味著產(chǎn)品功能和使用體驗(yàn)上的創(chuàng)新，在營銷方式上也要求企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，與消費(fèi)者拉近距離。這就不得不提場景化營銷和體驗(yàn)式營銷。

隨著互聯(lián)網(wǎng)越來越深地融入百姓生活，消費(fèi)方式和營銷方式也發(fā)生了巨大的變化。尤其是近幾年一些互聯(lián)網(wǎng)品牌的興起，讓品牌商們開始意識(shí)到線上和線下越來越明顯的差異。這種差異具體表現(xiàn)為，不同層次的消費(fèi)群體所對(duì)應(yīng)的不同的媒體接觸習(xí)慣，以及不同的需求。

老板電器蒸箱事業(yè)部部長唐立娟表示，在行業(yè)大環(huán)境并不樂觀的背景下，品牌推廣投入是收縮的?！?019年我們的傳播應(yīng)該更聚焦，從戰(zhàn)略做更多內(nèi)容與細(xì)分消費(fèi)者群體，諸如母嬰人群、瘦身健身人群等進(jìn)行互動(dòng)?！痹趧⒀憧磥恚€上聯(lián)合眾多品牌一起團(tuán)購，線下體驗(yàn)體驗(yàn)式營銷或不失為一個(gè)好方法。

總之，企業(yè)在滿足不同層次個(gè)性化消費(fèi)需求的同時(shí)，打造體驗(yàn)式的營銷場景，讓產(chǎn)品的功能訴求滲透到消費(fèi)消費(fèi)者的生活方式當(dāng)中。借助線上與線下的融合，打造一個(gè)從體驗(yàn)到銷售的完美鏈條，或可引爆品牌傳播。

正如同中國家用電器協(xié)會(huì)副理事長王雷所說，“蒸箱作為廚房新品類的代表性產(chǎn)品，是家電產(chǎn)業(yè)不斷滿足消費(fèi)需求，創(chuàng)造新品類，引導(dǎo)新消費(fèi)的成果體現(xiàn)。如何讓其從趨勢(shì)性產(chǎn)品成為大眾必需品依舊任重道遠(yuǎn)?！?/p>