十一假期剛過，在一場場家人、朋友、同學聚餐中都免不了喝上點啤酒助興。作為人類最古老的酒精飲料，幾乎所有人都能熟知幾個啤酒品牌；叫得上黑啤，白啤，黃??；更有越來越多的人把品嘗精釀啤酒當成愛好和享受。

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但是，你以為只有世界杯的夏天才是喝啤酒的最好季節(jié)嗎？錯！其實秋天才是屬于精釀啤酒的季節(jié)。

秋天的精釀為什么好？

對于精釀啤酒來說夏末初秋這個時點絕對具有特殊的意義。除了大名鼎鼎的慕尼黑啤酒節(jié)，還有各種時令風味啤酒上市，比如鮮啤酒花精釀。利用新鮮啤酒花煮沸直接釀造，無論是花香、果香、柑橘香還是苦味，這種花都是每一種啤酒釀造出獨特芳香和風味的關鍵，香氣濃郁而富有層次感。

在軟袋中的新鮮啤酒花，又名濕啤酒花。

一般的啤酒，都是用晾曬過的啤酒花釀造，但是每年只有在啤酒花豐收的時候，才能有一次能夠用新鮮啤酒花直接進行釀造的機會，生產出限量版精釀啤酒?？梢哉f鮮啤酒花釀酒，是每一個釀酒師和酒廠的理想和追求。除了更高的品質外還因為濕啤酒花釀酒難度大甚至釀造過程還更加危險。

極具挑戰(zhàn)的珍貴精釀

使用新鮮啤酒花的釀造技術被稱為濕投，要求啤酒花在采摘下來的48小時內就投入釀酒，而且用量也遠超干啤酒花，釀造難度之大，以至于這一品類的啤酒經常在啤酒大賽中冠軍輪空。

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另外，在理想情況下，濕啤酒花需要在收獲的當天即進行釀造，這不僅是為了保證新鮮，同時也是由于新鮮的啤酒花很不穩(wěn)定。當把濕啤酒花單獨放在一塊時，啤酒花在擠壓分解的過程中就會引起自燃。2006年，熾烈的啤酒花引燃了華盛頓雅基馬一個占到全美4%啤酒產量的一個40000平方英尺倉庫。在2017年發(fā)生在雅基馬的另一次火災中，啤酒花也被認為是罪魁禍首，當時造成了超過30000美元的經濟損失。

高風險并不能打消精釀啤酒商們在當?shù)孬@取新鮮啤酒花并釀造這些珍貴啤酒的想法。去年秋天，總部位于俄勒岡州的羅格啤酒廠，對，就是曾經釀造出獵奇的“胡子酒”的那家酒廠，開始嘗試利用互聯(lián)物流平臺（ICLP），幫助運輸新鮮啤酒花。該系統(tǒng)由搭載了英特爾凌動處理器的移動網關、英特爾低功耗設計傳感標簽、英特爾研發(fā)無線傳感器網絡以及軟件組成。

物聯(lián)網技術護送啤酒花

英特爾和羅格啤酒廠通針對ICLP技術運輸啤酒花進行了一次實驗，將新鮮啤酒花從距離英特爾希爾斯伯勒園區(qū)以南約60英里的俄勒岡州獨立市，運往位于俄勒岡海岸以西近80英里外的新港啤酒廠。

運用此技術進行運輸不僅僅是解決距離的問題，而是希望能夠真實的反映貨物情況并向羅格證明其價值。

技術人員在裝載運輸前將溫度傳感器安放在了單獨的一批新鮮啤酒花中，每個箱子中都有三個傳感器：一個位于頂部，暴露在外以探測環(huán)境空氣情況，一個位于箱子的底部，一個位于啤酒花的中部。而在希爾斯伯勒園區(qū)內，支持該試驗的IOTG系統(tǒng)架構師GreeshmaPisharody在數(shù)據(jù)從傳感器傳輸?shù)皆贫说倪^程中，對數(shù)據(jù)進行了實時的監(jiān)控。

從收獲地到啤酒廠的新鮮啤酒花之旅

從獨立城一直到新港，當?shù)竭_啤酒廠后，技術人員立刻將所有的啤酒花散開，然后近乎實時地向羅格啤酒廠分享相應的數(shù)據(jù)結果。從這些數(shù)據(jù)中釀酒師有非常多的發(fā)現(xiàn)，最重要的是幫助他們得到了一個量化新鮮度的辦法！

兩箱新鮮啤酒花隨時間變化的溫度數(shù)據(jù)

通過全程記錄啤酒花的運輸過程，精確控溫度能夠更好的掌握啤酒花新鮮長度，為了保持質量和風味（以及防止自燃），新鮮啤酒花應保藏在40攝氏度（104華氏度）以下。在運輸過程中，雖然啤酒花釋放出一定的溫度，從最初的25攝氏度一直在上升，但在兩小時的運送過程中溫度從未達到過30攝氏度。

羅格的釀酒師John Maier正在將濕啤酒花投入釀造罐

除了跟蹤貨物的實時狀態(tài)外，ICLP的定位功能還可以為釀造過程中的其他工序提供有價值的數(shù)據(jù)。特別是對于濕啤酒花的釀造過程，當把濕啤酒花裝入大桶時，為了保護揮發(fā)油免受高溫的影響，需要讓整個釀造過程能夠處于一個特定的低溫狀態(tài)。如果此時能夠實時告訴釀酒師們啤酒花距離目的地的距離，就可以提醒他們在啤酒花送達時該如何調節(jié)釀造溫度。

有了物聯(lián)網技術的加持，啤酒花精釀啤酒也許將不再是難以量產和無法把控品質的“限量版”佳釀，而是能被更多愛酒之人品嘗到的季節(jié)性珍品。