以下文章來(lái)源于《物流技術(shù)與裝備》電子期刊，作者新創(chuàng)融媒記者張心雨

普羅格作為數(shù)字化領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)，在食品行業(yè)的WMS、WCS場(chǎng)景挖掘和落地應(yīng)用上擁有先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。本文采訪到普羅格供應(yīng)鏈專(zhuān)家王磊，結(jié)合UPCloud Solution一體化解決方案在食品行業(yè)中的應(yīng)用，探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中面臨的問(wèn)題與解決方向。隨著自動(dòng)化和數(shù)字技術(shù)在食品和飲料行業(yè)的深度應(yīng)用， 越來(lái)越多的食品企業(yè)向智能化方向轉(zhuǎn)型，數(shù)字技術(shù)被融入到生產(chǎn)、分銷(xiāo)和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。普羅格作為數(shù)字化領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)，在食品行業(yè)的WMS、WCS場(chǎng)景挖掘和落地應(yīng)用上擁有先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

在與周黑鴨、吉祥餛飩、滬上阿姨、甘源食品等知名食品企業(yè)的合作中，通過(guò)高效的智能化系統(tǒng)與解決方案助力企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，落地關(guān)鍵業(yè)務(wù)場(chǎng)景。

本期新創(chuàng)融媒記者邀請(qǐng)到普羅格供應(yīng)鏈專(zhuān)家王磊，結(jié)合UPCloud Solution一體化解決方案在食品行業(yè)中的應(yīng)用，深入探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中面臨的問(wèn)題與解決方向。

新創(chuàng)融媒：

普羅格作為數(shù)字化領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)，在食品行業(yè)積累了豐富的案例經(jīng)驗(yàn)，助力企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。目前食品企業(yè)在倉(cāng)儲(chǔ)面存在哪些痛點(diǎn)，是如何解決的呢？

王 磊：對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，基于產(chǎn)品的特殊性，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中對(duì)質(zhì)量與安全的把控格外重要，這對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境提出了很高的要求，從智能倉(cāng)儲(chǔ)的角度我們總結(jié)了以下幾個(gè)方面：

隨著人力成本不斷上漲，食品企業(yè)需要加強(qiáng)物流成本控制食品倉(cāng)儲(chǔ)涉及大量的搬運(yùn)、裝卸工作，人工成本較高。通過(guò)自動(dòng)化和智能化設(shè)備，如智能貨架、機(jī)器人等，減少手工操作，提高作業(yè)效率。通過(guò)自動(dòng)化設(shè)備和系統(tǒng)減少對(duì)專(zhuān)業(yè)人員的依賴(lài)，降低培訓(xùn)成本和員工流動(dòng)性帶來(lái)的影響。深度融合自動(dòng)化物流設(shè)備、信息系統(tǒng)、管理理念，實(shí)現(xiàn)“人-機(jī)-物”的高效協(xié)同作業(yè)，是物流企業(yè)降本增效的必然趨勢(shì)。

國(guó)家和市場(chǎng)監(jiān)督需要，需要加強(qiáng)對(duì)食品安全和質(zhì)量控制，食品容易受到細(xì)菌、霉菌等微生物的侵害，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境要求高，存儲(chǔ)需要嚴(yán)格的溫濕度控制。對(duì)食品的新鮮度和保質(zhì)期有嚴(yán)格要求，管理不當(dāng)易導(dǎo)致?lián)p耗。需要不同溫區(qū)的倉(cāng)庫(kù)來(lái)分別儲(chǔ)存冷凍、冷藏和常溫食品。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部需要符合食品安全的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)集成溫濕度控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫濕度，系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控和記錄食品的存儲(chǔ)條件、溫濕度等關(guān)鍵參數(shù)，確保食品安全。

食品種類(lèi)繁多，每種食品的存儲(chǔ)條件和管理方法可能不同，食品庫(kù)存管理復(fù)雜，需要提升整體信息化管控水平。

針對(duì)這些痛點(diǎn)，我們也提出了對(duì)應(yīng)的解決方案：

精細(xì)化管理：普羅格從生產(chǎn)原料的入庫(kù)、領(lǐng)料、成品入庫(kù)、揀貨、分撥、發(fā)運(yùn)、確認(rèn)收貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行線上系統(tǒng)操作，并獲取各節(jié)點(diǎn)操作的人員和作業(yè)效率，形成對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄，使整體倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)對(duì)數(shù)量管理、批次管理有據(jù)可依。

嚴(yán)格效期管理：普羅格WMS嚴(yán)格遵循食品效期管理法律法規(guī)要求，先進(jìn)先出(FIFO)、近效期優(yōu)先的管理原則以減少食品過(guò)期，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品庫(kù)存狀態(tài)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。

數(shù)據(jù)可視化：普羅格通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行溯源跟蹤、形成數(shù)據(jù)可視化，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的實(shí)時(shí)管理和精細(xì)化控制，對(duì)供應(yīng)鏈的全面管理和優(yōu)化，提高供應(yīng)鏈的可控性效率，有效減少發(fā)貨錯(cuò)誤率。

提高配送實(shí)效：應(yīng)用WMS系統(tǒng)后，通過(guò)內(nèi)置算法對(duì)不同渠道的配送時(shí)效要求進(jìn)行匯總分析并做出最優(yōu)批次分配，倉(cāng)庫(kù)依此進(jìn)行備貨、生產(chǎn)、發(fā)貨、滿足客戶的日常訂單要求。

多維度預(yù)警：針對(duì)在庫(kù)食品生產(chǎn)/入庫(kù)天數(shù)、有效期剩余天數(shù)、未動(dòng)銷(xiāo)天數(shù)預(yù)警、商品屬性的存儲(chǔ)周期,多維度進(jìn)行預(yù)警，及時(shí)處理庫(kù)存。

多系統(tǒng)融合：使用WMS系統(tǒng)與多系統(tǒng)實(shí)時(shí)打通，發(fā)貨完成后單據(jù)自動(dòng)回傳上位系統(tǒng)，三方、庫(kù)存、實(shí)物的數(shù)據(jù)及時(shí)保持一致，單據(jù)錄入的時(shí)效從次日或者多日后完成提高到及時(shí)錄入。

新創(chuàng)融媒：

在貴司與九三食品的合作中，具體是如何實(shí)現(xiàn)該企業(yè)在倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)景的數(shù)字化管理的？

王 磊：九三食品作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，為了更好地應(yīng)對(duì)激烈的外部競(jìng)爭(zhēng)，打造數(shù)字化工廠，追求倉(cāng)儲(chǔ)物流精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，致力于為社會(huì)提供健康的食品，以穩(wěn)健支撐其未來(lái)業(yè)務(wù)的發(fā)展。

此次九三食品與普羅格合作，在數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行了多系統(tǒng)互通，實(shí)現(xiàn)多倉(cāng)多區(qū)域管理。普羅格將對(duì)九三食品原使用的WMS系統(tǒng)進(jìn)行徹底更換及原有的WCS程序的改造，打通九三食品現(xiàn)有各系統(tǒng)間數(shù)據(jù)交互，實(shí)現(xiàn)多區(qū)域、多倉(cāng)的庫(kù)存管理，提升倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)效率、準(zhǔn)確率，滿足客戶對(duì)采購(gòu)、領(lǐng)料、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、調(diào)撥等多種場(chǎng)景業(yè)務(wù)需求，幫助客戶建立了智能、高效、協(xié)同的智能管理平臺(tái)，完善一體化供應(yīng)鏈協(xié)同高效運(yùn)作體系，建成現(xiàn)代化的“數(shù)字化工廠”。

新創(chuàng)融媒：

貴司的產(chǎn)品與解決方案在食品行業(yè)有怎樣的優(yōu)勢(shì)？

王 磊：普羅格的UPCloud Solution一體化解決方案，能夠支持集團(tuán)企業(yè)與物流平臺(tái)多層級(jí)、多區(qū)域、多倉(cāng)庫(kù)、多貨主的需求，集成了WMS、TMS、OMS系統(tǒng)，一套平臺(tái)滿足企業(yè)的各種倉(cāng)儲(chǔ)軟件需求，無(wú)縫切換。同時(shí)可對(duì)第三方系統(tǒng)進(jìn)行授權(quán)，集成運(yùn)維管理平臺(tái)與服務(wù)監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全程可視化管控。面對(duì)復(fù)雜的需求變化，UPCloud平臺(tái)能夠建立柔性供應(yīng)鏈，滿足客戶對(duì)資源和服務(wù)的多樣化需求。這種柔性供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)使得企業(yè)能夠快速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，提高供應(yīng)鏈的靈活性和響應(yīng)速度。

此外，數(shù)字化供應(yīng)鏈管理需要將供應(yīng)鏈信息流共享到設(shè)備及用戶，發(fā)揮數(shù)據(jù)的最大價(jià)值。UPCloud Solution軟件解決方案衍生于普羅格創(chuàng)新自主研發(fā)的菠菜云基礎(chǔ)框架，為智能供應(yīng)鏈服務(wù)提供強(qiáng)有力的技術(shù)服務(wù)保障。UPCloud平臺(tái)集成了EIS智能設(shè)備調(diào)度服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用，模擬器試算，運(yùn)籌學(xué)優(yōu)化和人工智能深度學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的自動(dòng)接入、協(xié)同調(diào)度和業(yè)務(wù)智能監(jiān)控。這有助于提升倉(cāng)儲(chǔ)分揀系統(tǒng)的效率和準(zhǔn)確性，減少食品損耗。而通過(guò)集成的WMS、WCS等系統(tǒng)，能夠確保食品倉(cāng)儲(chǔ)管理符合食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控和記錄食品的存儲(chǔ)條件、溫濕度等關(guān)鍵參數(shù)，保障食品安全。

UPCloud的服務(wù)涵蓋了五大平臺(tái)支持，包括UPCloud Solution供應(yīng)鏈一體化解決方案、UPCloud Integration數(shù)據(jù)交換集成平臺(tái)、UPCloud APP移動(dòng)服務(wù)應(yīng)用平臺(tái)、UPCloud EIS智能設(shè)備調(diào)度服務(wù)平臺(tái)和UPCloud Data大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)。這種多平臺(tái)支持能夠滿足各行業(yè)多場(chǎng)景的物流業(yè)務(wù)需求。通過(guò)UPCloud平臺(tái)，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)多區(qū)域、多倉(cāng)的庫(kù)存管理模式，提升倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)效率和準(zhǔn)確率，滿足多種業(yè)務(wù)場(chǎng)景的需求。不僅提升了食品企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)管理效率和準(zhǔn)確性，還幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化和智能化的轉(zhuǎn)型，增強(qiáng)了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

新創(chuàng)融媒：

結(jié)合與九三食品的合作，該企業(yè)涉及的應(yīng)用場(chǎng)景有怎樣的特點(diǎn)和需求？

王 磊：在與九三食品的合作中，我們結(jié)合倉(cāng)庫(kù)情況，基于以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改善：

由于倉(cāng)庫(kù)空間有限，貨品品類(lèi)比較多，現(xiàn)有貨位關(guān)系無(wú)法做到系統(tǒng)化管理，根據(jù)系統(tǒng)管理流程重新進(jìn)行梳理。

倉(cāng)庫(kù)各商品收貨、上架、存儲(chǔ)、揀貨、發(fā)貨等環(huán)節(jié)當(dāng)前以人員作業(yè)以手工為主，信息化融合程度較低，缺少數(shù)據(jù)支撐，需要導(dǎo)入系統(tǒng)后進(jìn)行庫(kù)存入出的精細(xì)化管控。

倉(cāng)庫(kù)庫(kù)區(qū)分布不均，庫(kù)區(qū)布局需要優(yōu)化，借助系統(tǒng)化管理以提高倉(cāng)庫(kù)周轉(zhuǎn)效率。

倉(cāng)庫(kù)與生產(chǎn)車(chē)間、配貨間，在領(lǐng)料，備貨，生產(chǎn)完工入庫(kù)，當(dāng)前均用手工記錄，表格登記匯總，存在登記錯(cuò)誤、手寫(xiě)錯(cuò)誤、核查困難的問(wèn)題，系統(tǒng)上線后均可以轉(zhuǎn)到線上記錄。

生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)作業(yè)人員對(duì)信息化的接受程度較低，對(duì)系統(tǒng)的易用性要求高，做簡(jiǎn)單易用好軟件正是普羅格軟件的Slogan，也是客戶市場(chǎng)對(duì)普羅格軟件的標(biāo)簽化定義。

新創(chuàng)融媒：

對(duì)于食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)，貴司有哪些針對(duì)性建議？

王 磊：食品行業(yè)本身的產(chǎn)業(yè)鏈流程長(zhǎng)、管理復(fù)雜，企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必然趨勢(shì)，食品企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中面臨的最大挑戰(zhàn)是如何整合和優(yōu)化復(fù)雜的生產(chǎn)流程和供應(yīng)鏈，對(duì)此我們認(rèn)為：

企業(yè)需要做好數(shù)字化供應(yīng)鏈規(guī)劃布局，夯實(shí)基礎(chǔ)數(shù)字化底座技術(shù)，集成企業(yè)運(yùn)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)、設(shè)備設(shè)施等各類(lèi)數(shù)據(jù)，構(gòu)建企業(yè)數(shù)據(jù)中臺(tái)，沉淀企業(yè)數(shù)字化資產(chǎn)。

大力推動(dòng)智能倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行數(shù)字化管理，引入自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)，提高倉(cāng)儲(chǔ)效率和空間利用率，優(yōu)化庫(kù)存管理，減少人為錯(cuò)誤。

打通食品安全追溯體系全鏈路，建立從生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)到配送全流程的食品安全追溯體系，滿足法規(guī)要求，增強(qiáng)消費(fèi)者信心的同時(shí)，借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)控食品存儲(chǔ)環(huán)境，確保食品在流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全。

結(jié)合前沿AI、大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化物流配送，通過(guò)智能算法優(yōu)化配送路線，降低物流成本，提高配送效率。針對(duì)冷鏈?zhǔn)称返奶厥庑枨?，借助全程溫控的冷鏈物流解決方案，縮短運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)，確保食品品質(zhì)。

利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，以指導(dǎo)生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存管理，建立供應(yīng)鏈透明化管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控物流過(guò)程，確保食品安全與追溯。

審核編輯 黃宇