動(dòng)物細(xì)胞與組織培養(yǎng)（cell and tissue culture）是動(dòng)物細(xì)胞工程的重要技術(shù)基礎(chǔ)。
動(dòng)物的細(xì)胞與組織培養(yǎng)是指從活的機(jī)體中取出組織或細(xì)胞，模擬機(jī)體內(nèi)生理?xiàng)l件，在體外建立無(wú)菌、適溫和一定營(yíng)養(yǎng)條件等，使之生長(zhǎng)和生存，并維持其結(jié)構(gòu)和功能的技術(shù)。
組織培養(yǎng)的概念
??? 組織培養(yǎng)這一名詞實(shí)際上是一個(gè)通用名詞，習(xí)慣上泛指所有的體外培養(yǎng)。根據(jù)培養(yǎng)物的不同可概括為三個(gè)不同概念：細(xì)胞培養(yǎng)、組織培養(yǎng)和器官培養(yǎng)。
A：細(xì)胞培養(yǎng)：將組織塊用機(jī)械方法或酶解法分離成單個(gè)細(xì)胞，做成細(xì)胞懸液，再培養(yǎng)于固體基質(zhì)上，成單層細(xì)胞生長(zhǎng)，或在培養(yǎng)液中呈懸浮狀態(tài)培養(yǎng)的技術(shù)稱為細(xì)胞培養(yǎng)。
B：組織培養(yǎng)：將活體的一小片組織放在盛有培養(yǎng)液的玻璃或塑料培養(yǎng)器皿中，待組織塊粘著后，沿底面平面移動(dòng)生長(zhǎng)的過(guò)程稱為組織培養(yǎng)。
?? 從組織塊中生長(zhǎng)出來(lái)的仍然是細(xì)胞，細(xì)胞在生長(zhǎng)的同時(shí)也發(fā)生移動(dòng)，至使組織培養(yǎng)難以長(zhǎng)時(shí)間維持其原有結(jié)構(gòu)，結(jié)果也就成了細(xì)胞培養(yǎng)。
C：器官培養(yǎng)：是指采取某些措施使器官的原基、器官的一部分或整個(gè)器官在體外存活、生長(zhǎng)，并保持其原有結(jié)構(gòu)和功能的培養(yǎng)技術(shù)。
細(xì)胞培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)意義
生物技術(shù)上：生產(chǎn)各種生技術(shù)產(chǎn)品如：狂犬病、小兒麻痹
???????????????????? 癥等病毒疫苗，表皮生長(zhǎng)因子及干擾素、白??
???????????????????? 細(xì)胞介素等生長(zhǎng)因子及單克隆抗體等。
科學(xué)研究上：在病毒學(xué)、免疫學(xué)、遺傳學(xué)、腫瘤學(xué)等方面。
臨床醫(yī)學(xué)上：胎兒的遺傳性疾病分析，藥物篩選及某些疾
???????????????????? 病的治療等
細(xì)胞培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)
1.研究的對(duì)象是活細(xì)胞
??????? 在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，根據(jù)要求可始終保持細(xì)胞活力，并可長(zhǎng)時(shí)間監(jiān)控、檢測(cè)甚至定量評(píng)估一部分活細(xì)胞的情況，包括活細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)等。
2. 研究條件可以人為控制

?????? 可以根據(jù)需要，控制包括pH、溫度、氧氣、二氧化碳、張力等物理化學(xué)的條件，同時(shí)，可以施加化學(xué)、物理、生物等因素作為條件而進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察，這些因素同樣可以處于嚴(yán)格控制之下。